Rutabaga - par 0,250 kg

Produit sans traitement chimique. C'est un légume d'automne et d'hiver qui peut se consommer cru ; on le cuit le plus souvent. Préparation : gratter et éplucher les rutabagas, enlever le cœur s'il est brun. Ce légume s'emploie comme le navet, cependant il doit cuire deux fois plus longtemps. On le prépare cuit à la vapeur ou en purée, dans des potages ou en ragoûts. Couper en morceaux peu épais et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre.